Collège Lassalle
Annecy le Vieux 
 
Présentation du Restaurant scolaire  
 

Apprendre à bien manger : un enjeu pour demain.
Avenance Enseignement offre chaque jour des repas sains, savoureux et équilibrés aux tout-petits comme aux jeunes adultes à travers trois principes absolus : la qualité des produits, l’équilibre nutritionnel et la sécurité alimentaire.
Avenance Enseignement souhaite faire du repas un moment privilégié d’éducation et de détente pour ses convives, en favorisant la découverte du goût, l’apprentissage de l’autonomie, de la vie en collectivité et l’enseignement des bonnes pratiques alimentaires.
En fournissant un déjeuner équilibré, Avenance Enseignement offre un repère éducatif aux enfants confrontés à des environnements de plus en plus déstructurés.
 
 
Avenance Enseignement participe à la prévention du surpoids et de l’obésité.
Avenance Enseignement s’engage à mettre en oeuvre au sein de ses établissements clients une véritable politique nutritionnelle. Les menus sont composés par un service nutrition au siège de l’entreprise et 30 diététiciennes réparties sur le territoire national qui les adaptent selon les coutumes, les traditions culinaires locales. Les menus sont établis sur 8 semaines et de nouvelles recettes sont proposées régulièrement… le tout validé par les commissions restauration (composées de parents, d’enseignants, de responsables d’établissements, etc.).
 
Le service nutrition conçoit des menus équilibrés, en suivant strictement les recommandations des pouvoirs publics : le GEMRCN, le Programme National Nutrition  Santé, la circulaire interministérielle du 25/06/2001. Avenance Enseignement tient à proposer l’offre la plus saine et la plus équilibrée pour ses convives :
• réduction des matières grasses dans les produits,
• sélection des matières grasses riches en acides gras essentiels,
• réduction des acides gras trans,
• valorisation des fruits et légumes.
La démarche Développement Durable d’Avenance
 
 
Au quotidien, Avenance Enseignement est acteur de l’équilibre nutritionnel pour préserver le capital santé de ses convives. Pour ce faire, Avenance Enseignement les sensibilise au  goût, en toute sécurité et participe à l’éducation aux bons comportements alimentaires.
Avenance Enseignement est aussi une entreprise citoyenne : charte de la diversité, égalité des chances, maintien du lien intergénérationnel : Avenance Enseignement s’engage pour aider les personnes en difficulté à s’intégrer dans la société et sensibiliser ses convives au développement durable.
 
Préservation des espèces menacées, recyclage des déchets et réduction de la pollution et de la consommation d’énergie liées à ses activités, Avenance Enseignement mène une politique active de protection de l’environnement. Avenance Enseignement a aussi acquis une véritable expertise en matière de bio dans la restauration scolaire. Devenu leader sur ce marché, il fournit 600 000 repas Bio par an.